Этот бленд сочетает редкую колумбийскую разновидность Папайо с индийской робустой, объединяя два разных происхождения и подхода к выращиванию кофе. Основу композиции составляет высокогорная арабика из региона Уила, дополненная качественной робустой, выращенной в тропическом климате Южной Индии.
Колумбийская часть представлена разновидностью Papayo, выращенной на высоте около 1700–1900 метров над уровнем моря. Медленное созревание ягод в условиях прохладного высокогорного климата способствует формированию плотного зерна с высоким потенциалом качества. Лот проходит анаэробную ферментацию с тщательным контролем процесса, после чего зерно медленно сушится до достижения оптимальной влажности, сохраняя стабильность и чистоту обработки.
Индийская робуста выращивается в условиях влажного тропического климата, преимущественно в затенённых кофейных садах среди естественной растительности. Такие условия позволяют получать крупное, плотное зерно с высокой однородностью. Благодаря современным методам выращивания, сортировки и обработки индийская робуста давно зарекомендовала себя как один из наиболее качественных представителей своего вида.
В результате получился бленд, объединяющий потенциал высокогорной колумбийской арабики с характером качественной индийской робусты. Разные терруары, разновидности и методы обработки формируют многогранную основу, в которой сочетаются современные технологии производства и особенности происхождения каждого компонента.
