Этот лот был отобран нами во время поездки в Эфиопию весной 2024 года. Мы познакомились с ним на станции предэкспортной подготовки MOPLACO, где происходила финальная сортировка и подготовка зерна перед отправкой.
Лот был обработан на станции MRC Йергачифф, одной из самых известных станций в регионе. Станция расположена в районе Гедеб, который считается одним из лучших терруаров в Эфиопии для выращивания спешелти-кофе.
Высота произрастания 2000–2200 м и особый прохладный климат способствуют медленному созреванию кофейных ягод, что делает зерно более плотным и сложным по вкусу. Район Гедеб известен своими глинистыми и вулканическими почвами, богатыми минералами, которые придают кофе характерные цветочные и фруктовые ноты.
Станция MRC Йергачифф сотрудничает с небольшими фермерами, собирая ягоды с их хозяйств, размер которых редко превышает 1 гектар. Здесь применяется жёсткий контроль качества, начиная с отбора спелых ягод и заканчивая многократной сортировкой на этапах обработки.
