Лот традиционной натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 14-18 дней. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время.
Ферму Suke Quto основал Тесфайе Бекеле, один из тех, кто вывел Гуджи на карту мирового спешалти.
Сегодня Тесфайе производит кофе, сертифицированный Organic и Rainforest Alliance.
В конце 1990-х регион пострадал от масштабных лесных пожаров.
Тогда Тесфайе, работавший в сфере охраны окружающей среды, предложил восстановить экосистему региона, высаживая кофейные деревья вместе с лесными породами.
Когда другие сомневались, он начал действовать: создал питомник и доказал, что кофе может поддерживать и природу, и людей. Этот подход вдохновил новое поколение фермеров Гуджи.
Помимо кофе, Тесфайе и партнёры инвестируют в образование и развитие Гуджи. Они запустили школы Suke Quto & Kurume и проект Living Income, которые помогают фермерским семьям получать более высокий доход от кофе.
