KANGA Эфиопия Бенса Кокоса Хора 0117 кофе в зернах, 1000 г. фильтр Канга

Этот лот был отобран нами во время поездки в Эфиопию весной 2024 года. Мы познакомились с ним на станции предэкспортной подготовки MOPLACO, где происходила финальная сортировка и подготовка зерна перед отправкой.

Ягоды собираются вручную, после чего сортируются по степени зрелости.
Недозрелые и дефектные ягоды удаляются, оставляя только спелые, плотные и насыщенные мякотью.
Лот обработан классическим мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего сушат на африканских кроватях до уровня содержания влаги около 11,5%.