Описание
Характеристики
Описание
Собираются спелые ягоды. Далее ягоды проходят анаэробную ферментацию в течение 100 часов при постоянной температуре 18°C и добавлением СО2. После этого кофе депульпируют и так же погружают в анаэробную среду на 100 часов с добавлением молочной кислоты и хмеля.
Затем кофе сушился при 40° 20 дней и досушивается ещё 5 при низкой температуре в тени.
Характеристики
Состав
Арабика 100%
Страны
Колумбия
Плотность
2/5
Кислотность
3/5
Оценка Q
88
