Abat ПКА 10-1/1ВМ2-01 представляет собой профессиональный пароконвектомат. Аппарат предназначен для приготовления, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов различных блюд на пару или с помощью обработки горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Оборудование относится к инжекционному типу, пар образуется благодаря впрыскиванию воды в камеру. Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - для простого закрывания двери одним движением, обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара, лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери. Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери.
Модель Abat ПКА 10 1 1ВМ2 01 отличается высоким уровнем производительности в сочетании с долговечностью. Памяти устройства рассчитана на 110 пользовательских программ, каждая из которых может включать до 4 этапов. Корпус выполнен из нержавеющей стали марки AISI304. Использование упрощает система автоматической мойки с шестью режимами. При этом предусмотрено использование жидких и таблетированных моющих средств. Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон и предотвращает образование конденсата в процессе приготовления блюд. Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды.
Особенности:
- Благодаря продольной загрузке аппарат совместим с гастроемкостями типоразмера GN 1/2 и GN 1/3;
- На панели управления расположена клавиатура мембранного типа;
- Дверца снабжена вентиляцией и двухходовой системой открывания;
- Подсветка внутренней камеры;
- Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
- Уровень защиты от влаги IPX57;
- Встроен многоточечный термощуп (многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления);
- Таймер на 10 часов (от 1 минуты до 9 часов 59 минут);
- Система охлаждения слива;
- Панель управления на русском языке;
- Установлен вентилятор с 5 скоростями вращения и функцией реверса (можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд);
- Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов;
- Парообразование - инжекционный впрыск влаги в камеру.
Основные температурные режимы
- режим конвекции (+30°C… +270°C)
- разогрев (+30°C… +160 °C)
- конвекция + пар (+30°C… +250°C)
- пар (+30°C… +100 °C) - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
- низкотемпературный пар (+35°C… +98 °C)
