Бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 – профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для приготовления на пару и путем обработки горячим воздухом в специальной камере широкого ассортимента разнообразных высококачественных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий. Такая технология позволяет сохранить витамины и полезные микроэлементы в продуктах, придать блюду непревзойденный вкус и аромат.
Вместимость модели – до двадцати гастроемкостей, что дает возможность готовить несколько блюд одновременно большими партиями. Сенсорная панель управления с жидкокристаллическим дисплеем обеспечивает удобное и интуитивно понятное управление пароконвектоматом, позволяя легко настраивать необходимые параметры приготовления. Сочетая в себе все преимущества конвекционной печи и пароконвектомата модель линейки ПП позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.
Особенности:
- Продольный тип загрузки, позволяющий использовать гастроемкости GN1/2 и GN1/3.
- Встроенная сенсорная панель управления с TFT-дисплеем.
- Возможность одновременного приготовления на нескольких уровнях с автономным программированием таймера для каждого уровня.
- Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.
- Установка таймера на время до 10 часов приготовления (от 1 минуты до 10 часов).
- Функция отложенного старта.
- Функция самодиагностики.
- Режим «Дельта Т», позволяющий автоматически поддерживать постоянную разницу между температурой в рабочей камере и внутри продукта - позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
- Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы.
- 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий.
- Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
- Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
- Выпускное отверстие с заслонкой позволяет контролировать выход пара и регулировать влажность внутри камеры для достижения желаемых результатов приготовления.
- Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя.
- Модель оснащена подсветкой.
- Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением.
- Парогенератор для образования пара мойки высокого давления.
- Функция HACCP (Нazard Analysis and Critical Control Points - это система, обязательная для всех предприятий пищевой промышленности и точек общественного питания. Она позволяет максимально снизить риски заражения продукции вредными веществами и тем самым обеспечивает её безопасность для потребителей) для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USB-порт.
