Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS - интеллектуальная профессиональная комбинированная печь, способная управлять процессом выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных) и различными процессами приготовления пищи (дегидратация, приготовление на пару, низкотемпературное приготовление, приготовление под соусом, подрумянивание, приготовление на гриле, жарка, регенерация), благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют превосходные и воспроизводимые результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) для идеального приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала.

Особенности:

• ROTOR.Klean™ - автоматическая система мойки;
• Автоматическая система мойки за воздушным картером;
• Штампованная камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316 L;
• Тройное стекло;
• Освещение камеры приготовления LED подсветкой, встроенной в дверь;
• Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания;
• Система каплесборников, встроенная в дверь и работающая даже при открытой двери;
• 6 двигателей и система из нескольких реверсивных вентиляторов с прямолинейными нагревательными элементами высокой мощности;
• Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™;
• Интегрированное соединение Wi-Fi.

Стандартные настройки приготовления:

• Возможность сохранить до 384 авторских программ;
• 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские);
• CHEFUNOX – выберите, что приготовить, из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры;
• MULTI.TIME – управляет приготовлением до 10 продуктов одновременно;
• MISE.EN.PLACE – синхронизирует установку противней, чтобы все блюда были готовы одновременно;
• MIND.Maps™ - рисуй процесс приготовления прямо на дисплее;
• READY.COOK – готовые к использованию предустановленные программы.

Ручное приготовление:

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 300 °C;
• До 9 шагов приготовления;
• CLIMA.Control – настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%;
• Готовка с термощупом и функцией Delta T;
• Термощуп MULTI.Point с 4 точками измерения.

Расширенные и автоматические функции приготовления:

• ADAPTIVE.Cooking™ - автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата;
• CLIMALUX™ - полный контроль влажности в камере приготовления;
• SMART.Preheating – автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева;
• AUTO.Soft – управляет повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным;
• SENSE.Klean – оценивает степень загрязнения в печи и предлагает подходящую программу мойки;
• DRY.Maxi™ - быстро удаляет влагу из камеры приготовления;
• STEAM.Maxi™ - производит насыщенный пар;
• AIR.Maxi™ - управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов;
• PRESSURE.Steam – увеличивает насыщенность и температуру пара.