Описание
Характеристики
Описание
RADAX Pushkin PS78M представляет собой расстоечный шкаф. Аппарат рассчитан на применение в пунктах общественного питания и на пищевых производствах. Процесс расстойки необходим для завершения брожения теста, придания ему пористости, воздушности. Выработка углекислого газа увеличивает объем изделий. Кроме того, расстойка позволяет вернуть тесту необходимую текстуру, нарушенную при формовке изделий.
Особенности
- Внутри поддерживается максимальная температура в 60 градусов;
- Установлено 8 направляющих для гастроемкостей или противней типоразмера 600х400 - GN1/1;
- Модель рассчитана на установку с конвекционными печами GG4;
- В камере поддерживается температура до 60 градусов;
- Точный контроль температуры и влаги, которая необходима для безупречной расстойки;
- Расстойка не требует подключения к системе водоснабжения;
- Установлена механическая панель управления.
Характеристики
Мощность
2.6 кВт
Напряжение
220В
Страна производитель
Россия
Габариты
775 х 680 х 865
Вес без упаковки
35 кг
Производитель
RADAX
Пароувлажнение
Есть
Подключение
Электрическое
Вместимость гастроемкостей
8
Тип противня/гастроёмкости
GN 1/1
Исполнение двери
Стекло
Уровень влажности
50 - 95 %
